1、青虾去虾线，取牙签从虾背第一节穿进去挑出虾肠；剪掉虾须，虾开背，用刀背敲几下虾背，使虾背松弛；处理好虾后到料酒，切几片姜片去腥；
2、上次做好的蒜蓉酱，现在偷懒，一次多做一点，但是发现颜色不是很好看
3、粉丝一把，用开水泡开，剪刀剪断，给一勺蒜蓉酱，加生抽、白糖、盐拌匀；
4、如图摆pose，虾背朝上放粉丝上面；
5、蒜蓉酱均匀的放每个虾背上，放入蒸锅，水烧开后蒸5分钟，同时空气炸锅预热；
6、将妙可蓝多芝士放在蒸好的虾背上；
7、空气炸锅200C°烤5分钟；
8、浓香蒜蓉芝士开背烤虾就完成，可以享用了。