不炒糖色的也够味够下饭的红烧鸡块

作者： 海莉和玉米

用料

• 鸡 半只
• 糖 5克
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 葱 5根
• 鸡精 半勺
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺

不炒糖色的也够味够下饭的红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块，充分泡水，多换几次水，最后沥干水分备用

步骤 2

起锅热油，加入葱蒜和花椒爆香

步骤 3

花椒变色后，加入鸡肉翻炒

步骤 4

不停翻炒，炒干鸡肉水分，是这道菜成功的秘诀哦，大约要炒8-10分钟，炒到最后锅底只看到油没有什么水分了

步骤 5

翻炒

步骤 6

加入3勺生抽，1勺老抽，3小块冰糖，一勺耗油，少许十三香，

步骤 7

继续翻炒

步骤 8

加入一碗开水，没过鸡块

步骤 9

小火炖约30分钟，取决于鸡肉大小和易熟程度，可以用筷子戳下，看是不是可以轻易戳动

步骤 10

最后大火收汁，收干可以上色

步骤 11

出锅前能撒点芝麻和小葱会很好看，我暂时没有就没放

步骤 12

味道很好

菜谱创建时间：2020-03-14 22:15:02