香料不够就用火锅底料替代的红烧牛肉 方便快捷好吃

作者： 海莉和玉米

好吃快手，用火锅底料可以替代其他各种香料，里面还有牛油可以增香，准备好配菜了就放锅里一通炖，也是一道不容易失败的大菜呀

用料

• 牛肉 500克
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 十三香 1勺
• 火锅底料 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

香料不够就用火锅底料替代的红烧牛肉 方便快捷好吃的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水，多换几次水，把血水替换出来，这样去味道

步骤 2

牛肉泡水的同时准备配菜，土豆，洋葱，胡萝卜削皮切块备用

步骤 3

切块和主料大合集

步骤 4

泡好的牛肉冷水下锅焯水，这一步可以放点料酒和生姜片，没有可不放，一样可以

步骤 5

水开后撇去浮沫，一直保持大火浮沫集中在表面和中间，比较容易捞，撇完浮沫之后将牛肉捞出沥干，或者用厨房纸巾吸干水分，不然等下炒糖色会炸锅

步骤 6

起锅放油

步骤 7

放入适量冰糖准备炒糖色

步骤 8

不停滑动冰糖，冰糖会先变碎，然后化掉，然后变成黄色，直到冰糖出现如图的褐色，比这个再深一点点的颜色就可以放牛肉了

步骤 9

吸干水分的牛肉放入锅中

步骤 10

不停翻炒，加入大蒜和一点辣椒

步骤 11

大概炒成这样子

步骤 12

加入一点生抽和老抽

步骤 13

加入火锅底料，再接着翻炒下，看每块颜色都均匀了

步骤 14

加入开水，加入十三香

步骤 15

大火烧开后，转小火

步骤 16

小火炖20分钟后，加入配菜

步骤 17

小火炖

步骤 18

大概再炖30分钟就可以啦。现在一般超市买的牛肉总共炖50分钟基本可以烂了。

菜谱创建时间：2020-03-06 12:18:19