五花肉超级好吃的回锅肉炒蒜叶

作者： 海莉和玉米

用料

• 青蒜 400克
• 五花肉 200克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒 10粒
• 辣椒 2-3个

五花肉超级好吃的回锅肉炒蒜叶的做法步骤

步骤 1

大蒜洗净，斜刀切成段

步骤 2

切好的大蒜叶和大蒜头分开放，易熟程度不一样，等下分开炒

步骤 3

冷水下锅放入五花肉焯水，大火烧开后再煮大概5分钟，用筷子戳下能戳透即可（肉中间煮熟了的话就能戳动了，这步是为了看中间熟了就行了）

步骤 4

五花肉煮好后过凉水，切成片，尽量薄一点等下吃起来不腻；郫县豆瓣酱是回锅肉的灵魂

步骤 5

起锅放油，油温五成热时放入小葱&辣椒&花椒爆香，没有小葱可不放

步骤 6

放入五花肉煸炒，慢慢煸炒

步骤 7

煸炒出油后，五花肉略微缩小，加入少许生抽

步骤 8

先加入大蒜根部翻炒，再加入大蒜叶，变色后开小火加入两勺郫县豆瓣酱

步骤 9

再翻炒几次就出锅拉，五花肉非常好吃

菜谱创建时间：2020-03-13 19:30:56