炸咸面包又称马蛋

作者： 康小厨的私房菜谱

闽南有种炸的面包俗称马蛋，有甜的和咸的两种，我尤其爱吃咸的，里头包了火腿肠卤蛋和沙拉，想起来都能流口水。但这种传统的小东西越来越少见了，一般只能在传统市场里偶遇，想吃只能自己想办法做。趁着周末，瞎整了下，没想到还挺像样的，留个方子给自己还有其他同样爱好的厨友们。如果你没吃过，那更要做来尝一尝，包你喜欢，如果成功了，记得交作业和给好评哦！

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 60克
• 水 50克
• 糖 40克(可根据自己爱好增减)
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 香香肠(内馅材料) 4小根
• 沙拉酱(内馅材料) 2勺
• 卤蛋(内馅材料) 1个

炸咸面包又称马蛋的做法步骤

步骤 1

我用的是厨师机，把牛奶、水、糖和鸡蛋液先放入桶里，再放面粉，在上面挖个小洞放酵母，1档低速搅拌均匀，2档开始揉面至粗膜，加黄油和盐继续中低速揉成手套膜。不是也关系不大。然后把揉好的面团拿出来盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 2

醒面的时候，把香香肠切成小丁，拌上沙拉酱

步骤 3

把卤蛋也切成小块，拌进去，记得不要切太大块会包不进去

步骤 4

把醒好的面团分成12个小剂子，每个搓圆再压扁，想包汤圆一样把内馅包进去，收口记得用虎口捏紧，否则炸的时候散掉你会哭

步骤 5

这就是收好口的样子，再搓圆一点

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步骤 6

步骤 6

搓好的马蛋找个湿润温度高的地方进行一发，记得用保鲜膜或者盖子盖住，防止表皮硬掉

步骤 7

等发到两倍大的时候，把油温升到180-190度，轻轻放进去炸，单面金黄色就翻面继续炸，大概3分钟出锅沥油

步骤 8

大功告成，也可以等凉的时候撒一层糖粉

步骤 9

想吃吗，张嘴

菜谱创建时间：2020-03-14 22:01:59