松软奶香小餐包–普通面粉版

作者： Polly的烘焙时光

Mark疫情之下的日常哈哈😏 每逢周末就尽情尝试各种😂 哪怕没有高筋面粉也要做餐包😝 第二次尝试是松软的小面包🍞了✌🏻

用料

• 8个餐包用料：
• 普通面粉 200克
• 鸡蛋🥚 0.75个
• 糖🍬 30克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 盐🧂 2克
• 玉米油 13克
• 餐包表面与底部用料：
• 全蛋液 0.25个鸡蛋液
• 白芝麻 适量
• 白糖 适量

松软奶香小餐包–普通面粉版的做法步骤

步骤 1

1. 1个鸡蛋打散 (勺子🥄舀出1/4留着刷餐包表面) 2. ➕30克糖➕2克盐搅拌均匀 3. ➕100克牛奶🥛 4. ➕5克酵母 5. ➕200克面粉，混合，搅拌至无干粉， 6. ➕13克玉米油，开始揉面，(吃一堑长一智)一定要揉出手套膜哦(我揉了一个多小时)，小面包才能松软拉丝哦😉

步骤 2

然后把面团盖好保鲜膜，在温暖的地方第一次发酵(我发酵了2个小时🕰️)

步骤 3

发酵到这样子用手戳一个洞🕳️不会回缩也不会下陷第一次发酵才可以哦😊

步骤 4

白糖和白芝麻兑好备用

步骤 5

将发酵好的面团平均分成8等份， 擀成扁长方形， 然后卷起来，边角记得收紧，不然烤出来就凌乱了🤣 烤盘铺层油纸然后刷上一层油， 卷起来的每个面团底部沾一下前面准备好的白糖芝麻再放到烤盘里， 盖上保鲜膜，再发酵20分钟🕰️

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步骤 6

步骤 6

二次发酵好的小卷卷，表面刷上之前预留的1/4全蛋液，再撒上点芝麻就可以进烤箱啦～🐿️

步骤 7

烤箱上下火🔥170℃，中层烤20分钟🕰️

步骤 8

松软的奶香小面包🍞就新鲜出炉啦～前面卷的时候没有把每个边角收好，导致好几个小面包凌乱啦🤣

步骤 9

金黄诱人吗~有蜂蜜水🍯的话，可以再在表面刷上一层会更好吃哦😋

步骤 10

撕开面包组织松软可口，甜度刚刚好😋

步骤 11

松软可口的小餐包🍞做好啦～ 早餐有得吃啦🐿️🐿️🐿️

步骤 12

这是我第一次尝试时，没有把面团揉出手套膜，于是烤出来虽然卖相不错，但是是馒头的口感很硬🤣

松软奶香小餐包–普通面粉版的小贴士

面团没有揉出手套膜的话，会烤成小馒头的味道的🤣我上次就做成小馒头口感了🤣

菜谱创建时间：2020-03-14 21:43:53