红烧牛肉

作者： 悠悠~-1

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功能。

用料

• 牛肉 2-3斤(最好选牛肋肉或者牛键肉)
• 珍极面酱 3-4勺
• 大葱 3-4段
• 姜 2-3片
• 花椒 10-15粒
• 大料 2颗
• 香叶 2片
• 白芷 1小片
• 葱花，蒜末 炝锅用
• 干辣椒 2个

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉洗净切块冷水下锅煮开，撇去浮沫后捞出沥干水分待用。 2.热锅放入适量油，油温7-8分热后放入葱花蒜末，微黄倒入老抽酱油3汤匙，搅动下倒入煮开捞出的牛肉翻炒，然后倒入3-4勺珍极面酱(根据老抽的上色程度调整面酱用量)

步骤 2

炒好上完酱色的牛肉。

步骤 3

高压锅内放入备好的调料，葱段，姜片，干辣椒，花椒，大料，白芷，香叶，放入炒好酱色的牛肉，加2勺料酒，白糖2勺，蚝油一勺，盐适量， 用炒牛肉酱色的锅烧开水，水量大概加到牛肉的2倍以上，高压锅大火上气后再炖30分钟。

步骤 4

红烧牛肉完成！凉着也很好吃😊

菜谱创建时间：2020-03-14 21:12:55