打蛋白的金属盆事先冷藏半小时。 抹茶粉用热水冲匀备用。 分离蛋黄蛋白，蛋白冷藏。蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀，加入植物油充分搅拌乳化，加入抹茶液拌匀，最后筛入低粉，面糊偏干，用蛋抽画Z字形拌至顺滑无颗粒。
烤箱预热180度。（我家烤箱温度偏高，用150度烤） 蛋白滴入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加糖打到9分发，提起有短弯钩。取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中用刮刀拌匀，再倒回蛋白糊盆中，一边转盆一边斜着入刮刀拌到完全混合均匀。
28*28烤盘内垫高温油布，倒入面糊，刮平整，震出大气泡。入烤箱，18-20分钟。20分钟偏嫩，不适合正卷，只适合反卷。
取出蛋糕，上面铺一张烘焙纸倒扣在晾晒网上，揭掉高温油布，散热几分钟，再把高温油布盖在蛋糕表面上防风干。一直到放凉。
淡奶油加糖高速打到十分发，要硬一点，但不能过头。100ml量太少不好打，我一般打200ml用一半，另一半冷藏另做它用。
蛋糕体翻过来，毛巾面朝下，抹薄薄一层奶油再撒上蜜豆，卷起冷藏定型2小时以上。 喜欢吃奶油就把200ml都卷进去，糖也加倍，看个人喜好。