先煮一锅米饭，米饭要少放些水，干点。然后把饭搅合散，冷上备用。
把云南火腿腊肉切丁，切小小块，放锅里炒，腊肉要有肥有瘦，炒出油后把腊肉捞出，腊肉不用炒太干。
豌豆放锅里炒，油就用刚才炒腊肉的，豌豆炒一下之后放水，水刚刚淹过豌豆就行，然后把米饭放在没过水的豌豆上，不要搅和。
等锅内水蒸发完之后，可以关火放火腿腊肉了，撒一点点盐和味精就出锅了。