无骨酸辣鸡爪

作者： 沈阳刘亦菲

用料

• 鸡爪 10只
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 花椒 少量
• 姜 适量
• 大蒜 一头
• 酱油 适量
• 陈醋 适量
• 糖 适量
• 盐 少许
• 柠檬 1个
• 百香果 1个
• 香菜 1根
• 小米椒 4个

无骨酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪指甲用剪刀剪掉，剪好放入清水中侵泡去血水，洗干净。

步骤 2

放入锅中，加入盖过鸡爪一点的水，加入一勺料酒，香叶花椒八角，大火煮开，再小火煮十分钟撇去浮沫，将鸡爪捞出放入冰水中，再放到冰箱冷藏半小时（容易剔骨）

步骤 3

柠檬用盐搓洗干净，切片，祛籽，留半个不切（挤柠檬汁备用）

步骤 4

鸡爪去骨后，加入小米辣，大蒜沫，姜片，香菜。再放入酱油、陈醋、柠檬汁、百香果、白糖、盐，最后在表面盖上柠檬片，冷藏即可。

菜谱创建时间：2020-03-14 19:21:10