凉拌鸡脚

作者： 喵喵呜Yan

用料

• 鸡爪 500克
• 小辣椒 2个
• 线辣椒 1个
• 柠檬 半个
• 香菜 2根
• 蒜头 1个
• 生抽 60克
• 食用盐 2克
• 白砂糖 5克
• 白醋 5克
• 陈醋 5克
• 芝麻油 45克

凉拌鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净，把指甲除掉

步骤 2

冷水上锅，水刚浸过鸡脚即可，大火，水沸腾后转中火煮5分钟

步骤 3

鸡脚煮好后捞出，用水不断冲洗至全冷却

步骤 4

把鸡脚切成喜欢的大小，继续冷水上锅，水沸腾后煮2分钟，捞出重复步骤3至冷却，放进冰水里浸泡30分钟左右，这样操作是要去掉鸡脚的胶质和气味，使其变爽口变美味

步骤 5

在等待鸡脚冰镇的同时可以准备好蒜头、辣椒和柠檬

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步骤 6

步骤 6

蒜头剁成末，辣椒和柠檬切成圈

步骤 7

碗里放入生抽、盐、糖、白醋、陈醋和芝麻油，搅拌至溶解

步骤 8

把步骤6的配料、步骤7的酱汁和香菜粒倒入冰镇完毕的鸡脚中，用勺子不断翻炒使其均匀受味

步骤 9

放进保鲜盒里，盖上盖子，放进冰箱冷藏层冷藏3小时以上，美味可口的凉拌鸡脚就完成咯👏

凉拌鸡脚的小贴士

酱汁还可以循环再用😊鸡腿蒸熟后肉拆成丝，放进酱汁里拌匀，就成了手撕鸡了😊

菜谱创建时间：2020-03-14 19:36:36