只需要牛奶与酸奶的自制奶酪

作者： 提拉爱米苏

网上买了奶酪一直不发货😤反正家里牛奶、酸奶常备，就想自己动手试试看。成品大概在200-250克左右（根据奶酪沥干程度不同），而且用脱脂牛奶也可以做，满足了减肥人士的需要，还是很满意的！ 👩🏻‍🍳注意：酸奶不能用安慕希、纯甄、莫斯利安类似这种甜的酸奶哦！

用料

• 全脂（脱脂）牛奶 1升
• 原味酸奶 250克
• 盐 1克

只需要牛奶与酸奶的自制奶酪的做法步骤

步骤 1

锅内倒入酸奶后加少量牛奶，混合均匀后再加入全部牛奶与盐，充分搅匀，中小火加热，不断搅拌以防糊锅

步骤 2

加热至沸腾后再煮2分钟后关火，静置30分钟

步骤 3

静置后，看起来像豆腐渣乳白色颗粒明显，倒入过滤布中，挤出乳清，途中也可再挤几次。静置悬挂30分钟。

步骤 4

这时出来的乳酪口感较湿润，可以用来涂抹面包或做蘸酱

步骤 5

如果是做蛋糕或拌沙拉用的，可以再静置悬挂2-4小时，中途需要挤压乳清几次，也可以下面接盆，上面直接压重物1-2小时（我直接用了豆腐模具，压了老公的茶叶罐外加一个3KG杠铃🤣因为够重，所以压了半小时）。

步骤 6

成品出炉！移至乐扣中，冷藏保存

步骤 7

乳清是好东西不要丢弃哟！可以直接喝（冰一下更好喝！奶香味十足！）也可以做面包、馒头等取代同等水量~

菜谱创建时间：2020-03-14 18:45:53