汉堡牛肉饼

作者： Jenny9023

疫情期间 无比想念牛肉汉堡🍔 牛肉饼是汉堡的灵魂所在！参考各位厨友的方子 结合手边食材 开动！ Tips： 1.关于肉饼会散：不要反复翻面，一面煎到八成熟再翻面，全程尽量只翻一次面。有条件的可以用双面的饼铛，一次煎熟，不用翻面。 2. 关于肉饼出水：如果牛肉本身没有问题，洋葱会出水 可以减少至半个洋葱

用料

• 牛肉馅 1000克
• 洋葱 1个
• 黄油 15克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2-3勺
• 盐 4-5克
• 鲜酱油/生抽 2-3勺
• 蚝油 2-3勺
• 淀粉 2-3勺
• 黑胡椒粉 1克
• 孜然粉 1克

汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤 1

洋葱用黄油煸炒一下 放凉 然后加到牛肉馅里 加鸡蛋 盐 料酒 鲜酱油 蚝油 黄酒 黑胡椒粉 孜然粉 两勺淀粉 一个方向和均匀

步骤 2

取底部直径9-10厘米的平底小碗一个 铺上保鲜膜（长方形 一半放碗里 另一半 稍后盖上）放入肉馅 用硅胶翻拌刮刀抹平 每个肉饼大概130克左右 两斤牛肉馅能做9个肉饼

步骤 3

完成啦！✅ 做的多的放冰箱冷冻起来。

步骤 4

饼铛加热 放不放油随意 加入肉饼煎 等一面煎至差不多饼边都熟了再翻面 不要反复翻 或者压出水分 这样肉饼就干了

步骤 5

翻面继续煎 安全起见还是煎到全熟吧 然后加上芝士片

步骤 6

饼铛另一面可以开始加热面包胚了 做汉堡哈

步骤 7

夹上蔬菜 番茄酱 沙拉酱 完美！

菜谱创建时间：2020-03-14 18:40:58