材料: 1.面粉500克 2.牛奶或水或液体250ml/克（如果加入鸡蛋，一个鸡蛋大概是55克左右，液体需要算上鸡蛋的重量，一般我都是用秤的，较为精准）。 3.糖100至120克，若是做红糖包，红糖为120克，红糖味甘但甜度淡些。 4.酵母4克 牛奶或水或液体（如豆浆）30度左右的温度加入糖、酵母搅拌均匀静置5分钟，如果温度掌控的好，5分钟左右可以看到酵母发酵时的小泡泡，比较细小的。 5、半根铁棍山药的切成薄片蒸熟捣烂成泥状，无需很细，有点嚼感也是不错的。 6.将混合酵母的液体或直接放在面包机里搅匀静置，加入面粉，启动面包机的和面健（柏翠机一般都菜单的16和面程序或17自定义和面程序）搅拌一会后加入山药泥可以帮忙按压一下，方便山药泥加入面粉中，全程大约搅拌25分钟左右就成非常光滑的面团。
7.发酵:光滑的面团在面包机中使用19发酵程序进行发酵至面团为原来的2倍多即可。
香菇切丁炒香，加一点点酱油入味提鲜。
包菜切丝
馅料：香菇爆香后加入包菜爆炒一下加盐加点糖入味。
1小时20分钟，面团发酵成2倍大从面包机中取出。
8.发酵好的面团放置案板继续揉面排除客气，多揉没关系，然后分成小面团。
面团用擀面杖擀成中间厚四周薄的坯子，包上喜欢的蔬菜或肉丁或做成花卷馒头。今天做香菇素菜包。
包子放在蒸笼盖上盖子进行第二次发酵，包子大了1-2倍的时候，看上去轻飘飘的感觉。
把水烧开再放上蒸笼蒸15分钟关火后虚蒸5分钟，打开一看，胖嘟嘟的包子就做好了。
今天用的是褐麦面，粗粮外加山药泥都是有利于肠胃。