花式馒头之紫薯

作者： 想吃甜点又想瘦

疫情在家相信大家都宅家学各种技能，我也不例外，馒头已经得心应手了，所以各种花式馒头，做了很多，只是太懒，懒得写方子，今天天气好，做的玫瑰馒头比较好看，为了让大家及家人都可以吃到美味的食物，所以还是动动手吧！

用料

• 紫薯 20~30（一个紫薯可以分成很多次，我每次大概20克）
• 自发粉 200克（这个天不需要另外加酵母）
• 奶粉 10克
• 白糖 8~10克（喜欢甜的多放点）
• 水 110克

花式馒头之紫薯的做法步骤

步骤 1

把紫薯洗净、煮熟，再去皮捣成泥（图中的已经用了一些才想起拍照）

步骤 2

准备好所有食材和紫薯倒在一起，用手揉至面团为淡紫色

步骤 3

揉到不粘手时（大约十分钟），面团上盖一块湿布，装入盆里进行第一次发酵，这几天天气不太热，旁边可以放一杯开水

步骤 4

大约一个小时面团会长大1.5倍，可以拿出来排气（揉个三五分钟就OK），整成自己喜欢的样式，我是做的玫瑰花样式，每片面皮里面都包了玫瑰馅儿，名副其实的玫瑰花馒头

步骤 5

放入事先预热的蒸锅三四十度、五分钟进行第二次发酵

步骤 6

倒掉上一步的水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后再闷五分钟，香喷喷，软绵绵的馒头出炉啦！ 不管任何时间出炉娃都要吃上两个，小伙伴们赶紧动起来！

花式馒头之紫薯的小贴士

1.紫薯不要放太多，以免影响面团发酵 2.紫薯搭配豆沙也很不错，喜欢的小伙伴可以放点儿

菜谱创建时间：2020-03-14 15:07:25