提前一天晚上把瘦肉切成丝，早上在肉丝中加入淀粉和老抽拌均匀。
把番茄切成块（如果不喜欢吃番茄皮，可以在切番茄之前，把番茄放在沸水中煮30秒，拿出番茄在清水中冲一冲，番茄皮就很容易去掉了）。
大火热锅下油，把油烧热加入少许盐，然后翻炒肉丝，炒至肉丝根根分明就可以盛起备用。
锅中就底油，开小火，加入少许盐慢慢炒番茄。
炒至锅中出现浓浓的汤汁就可以开大火加入清水。
加入清水后盖上锅盖，等水煮沸后加入面条，然后火转成中火，盖上锅盖煮面条。
面条煮至8分熟就可以加入肉丝，然后陆续加入盐、生抽、少许胡椒粉和鸡精。
等面条完全煮熟就可以装入面碗中，装好后撒上少许香葱就可以了。面条非常好吃，连汤汁都可以喝光^_^
1、炒肉一定要用大火，一定要用热锅热油，这样才能保证肉丝不粘锅，快速炒成根根分明 2、炒番茄的时候一定要加一点盐，用小火炒，这样才能慢慢的变出番茄汤汁，这样煮出来的面汤才会更加浓郁。 3、肉丝不要太早下到面条里，因为煮久了肉会很柴，口感不好。