40克的黄油，打发。(我懒得等常温融化再打发，直接就隔水融了)
加入15克的糖粉，搅拌均匀。
倒入半个鸡蛋液，搅拌均匀。
倒入100克的低筋面粉。
加入2克的盐，揉面。
不用揉太久，揉成团就行了。然后放入冰箱，放置半个小时。这个就是挞皮了。
接下来做南瓜糊。先把南瓜去籽蒸熟。
南瓜去皮后，加入30ml的淡奶油，5克的白糖，10克的淀粉，剩下的半个鸡蛋液，用搅拌机搅拌。
打成糊状，留着备用。
把冻好的挞皮从冰箱拿出，一点点均匀铺在模具(8寸的不粘披萨盘)上，用擀面杖或者用手将挞皮压平。再用叉子随意扎一些洞，防止膨胀。(有的朋友怕挞皮不熟，是可以先把整型好的挞皮烤熟或者半熟，再倒入南瓜糊的哦~)
把南瓜糊倒入模具，放置五分钟。烤箱预热，上下层180度，烤20分钟。
等南瓜蛋挞完全放凉后，挤上打发好的奶油，再撒上烤过的椰蓉。完成~
披萨盘是圆的，所以我切出中间最长的一部分来做样品图~ 不要再说我这是买的啦，真的是自己做的😑😑😑