春笋的处理

作者： ❤瞳❤

春笋，春天的味道。 买到的春笋，一定要及时处理才会保持最佳风味。

用料

• 春笋 五斤
• 盐 2勺

春笋的处理的做法步骤

步骤 1

首先，我们来剥春笋。

步骤 2

用刀子划一道，顶端用力一些。

步骤 3

这样剥开。

步骤 4

剥干净，切掉老根。一定要舍得切！

步骤 5

把春笋对半切开，节越密集表示笋越嫩。

步骤 6

锅烧水，水开了之后倒入春笋。加入两勺盐（小量勺），中火煮15分钟。

步骤 7

煮好了，凉水冲一下，再把没剥干净的笋衣剥一剥，笋内壁白色的膜冲洗掉。分袋子装，放到冰箱保鲜，2-3天吃完 或者放到冷冻，保存时间更久（但会破坏风味）。

春笋的处理的小贴士

天目山雷笋最佳。 有说黄酒泡5分钟就可以除涩，大家也可以试一下

菜谱创建时间：2020-03-14 00:40:41