紫薯芋泥燕窝

作者： ISAKURA_K

每次炖燕窝都是冰糖燕窝有点无聊啦，我又是个芋泥爱好者。今天正好换个花样，顺便消耗一下冰箱里的紫薯芋泥～

用料

• 紫薯 50g
• 荔浦芋头 700g
• 零卡糖 50克
• 黄油 40克
• 淡奶油 100克
• 燕窝 4g
• 奶粉 4勺

紫薯芋泥燕窝的做法步骤

步骤 1

紫薯和芋头切块以后蒸熟，然后放在保鲜袋里压成泥，这样会有些颗粒感，如果喜欢细腻一点的话可以用料理机哦～

步骤 2

开小火不粘锅加热，把紫薯芋泥倒入搅拌，加入淡奶油搅拌均匀后加入糖翻炒，待糖融化后加入黄油翻炒直到黄油完全吸收，芋泥的水分收干，然后会变得很细腻光滑的感觉。

步骤 3

燕窝提前四小时浸泡，期间换一次水，然后加入净水淹没燕窝，加点冰糖，隔水炖。我用的北鼎养生壶，有燕窝模式，半小时就好啦，特别方便。

步骤 4

待燕窝稍微凉一些倒入奶粉搅拌均匀。

步骤 5

拿出喜欢的玻璃杯，把紫薯芋泥抹在杯壁上，底部可以多放一些～倒入燕窝就完成啦。

菜谱创建时间：2020-03-13 18:27:11