老味道的红/黑糖开花馒头

作者： 小智乡村厨房

红糖黑糖是家中常有的食材，特别是女生姨妈来的那几天，吃一些是极好的，所以我就用了自己家中的食材捣鼓了一个黑糖馒头，没有额外放糖，甜度刚刚好，与大家分享。

用料

• 中/高粉 300克
• 红/黑糖 80克
• 水（热） 适量（化开糖，使之成较稠的糖浆）
• 水 补差（少量多次加到揉成光滑面团即可）
• 干酵母 3克

老味道的红/黑糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

当当当！拿出红/黑糖块或者一般的糖粉，加热水化开。

步骤 2

化好的糖水放凉至一点儿不烫手，加入酵母备用。

步骤 3

少量多次将糖水倒入面粉和面，不够的用水补足，直至揉成光滑面团。

步骤 4

温暖处醒发至2.5倍大小

步骤 5

揉至排气，均匀分为10个剂子，揉圆。

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步骤 6

步骤 6

用剪刀在上面剪十字，或者刀刻一下，我的刻的太深了…🙈🙈心塞塞，不放图了。

步骤 7

热水上锅放15分钟，醒发至膨胀。

步骤 8

水开后蒸12分钟，真的很松软。

老味道的红/黑糖开花馒头的小贴士

我是新手啦，手法啥的肯定有些问题，但是这个比例出来的甜度真的非常好吃，希望大家试试看呀～

菜谱创建时间：2020-03-13 18:14:23