【低糖少油】超完美的电饭煲/电饭锅 海绵/戚风蛋糕

作者： 小智乡村厨房

这个新年真是有些特别，看到大家都在做电饭煲蛋糕，我也有些心动了，看了很多方子，最终还是自己凭以往烤蛋糕的经验捣鼓了一只出来，发到朋友圈收到了很多好评呢！ 自己尝了一下也觉得组织非常细腻绵软，不甜，反而一点不输给烤箱烤制的蛋糕，所以记录一下这个方子方便自己下次再做。

用料

• 鸡蛋 5只（冷藏为好）
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 85克
• 色拉油 45克（可40克）
• 糖 25克（蛋黄用）
• 柠檬汁 几滴（打发蛋白用）
• 糖 35克（蛋清用）
• 油 锅底用

【低糖少油】超完美的电饭煲/电饭锅 海绵/戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋清蛋黄分开。（装蛋清的大碗里不可以有一点点油/水/蛋黄）

步骤 2

处理蛋黄，加入牛奶，油搅拌拌匀。在这份蛋黄浆中筛入低筋面粉拌匀。切拌！！！（刮刀从上到下画1字，左手转动盆子）

步骤 3

五只蛋清加入柠檬汁后 打发至硬性发泡（打发器提起有尖尖角）

步骤 4

将蛋黄糊分三次倒入打发好的蛋白中，切拌均匀。

步骤 5

不要忘记锅底刷油！！！

步骤 6

从15厘米高处将最终拌匀的面糊倒入电饭煲内胆中，按下煮饭键/蛋糕键。45分钟左右倒扣，香喷喷的蛋糕就出炉啦！

【低糖少油】超完美的电饭煲/电饭锅 海绵/戚风蛋糕的小贴士

不熟就多煮一会，千万不要按保温哦！蛋糕会“拋”起来。我在做的时候就有打开观察情况，调整时间，每家电饭煲肯定脾气也不一样呀！

菜谱创建时间：2020-02-26 18:13:54