从磨米粉开始的粉蒸肉

作者： 闵闵不是原来的闵闵

妈妈帮洗了米 上锅炒 妈妈帮翻拌至金黄 打成粗粉 妈妈帮忙洗了肉 看我腌肉 妈妈帮忙削了土豆 帮忙上锅蒸 我真能干啊！

用料

• 五花肉 看着来
• 大米 一杯
• 生抽 一勺半
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 花椒 五粒
• 椒盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 五香粉 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 姜 两片

从磨米粉开始的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

大米洗净 晾干（越干后面炒起来越快） 加入几粒花椒 超级香的 花椒我放多了 后面榨出来的粉花椒味道重 感觉放五粒就好了

步骤 2

炒至金黄

步骤 3

晾凉 搅拌机或者擀面棍搅成粗粉 加入 五香粉和一点盐 搅拌均匀 米粉做好啦

步骤 4

五花肉不焯水！ 我因为不习惯不焯水 所以第一遍加了料酒 第二遍加了生姜 这是第三遍 洗净

步骤 5

肉晾干一点 根据肉量我拌入了 半勺老抽 三倍量也就是一勺半生抽 一勺蚝油 一点五香粉 一点胡椒粉 这里感觉香料的量无所谓口味 随意就可以了 只增加风味 一点糖提鲜

步骤 6

翻拌均匀 腌制一个半小时or两个小时 看心情

步骤 7

拌入油 利于裹粉

步骤 8

先随意裹一点

步骤 9

放在案板上精裹

步骤 10

土豆码在碗底

步骤 11

铺上肉 上锅蒸两小时

步骤 12

撒上葱花完美出锅啦

菜谱创建时间：2020-03-13 15:27:56