绿豆糕（不用破壁机不用过滤）

作者： 下厨房用户_fmqyc

清爽细腻的绿豆糕 不仅仅是健康、美味、营养，更是一种美好！ 口感细腻绵软清香，不同于市面上松散的绿豆糕！ 可以用黄油，奶香，也可以用无气味的植物油，清香。 有任何问题或者建议，欢迎大家留言！😊

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油（或植物油） 60克
• 细砂糖 50克（喜欢甜点可再加10克）
• 蜂蜜（或麦芽糖） 50克

绿豆糕（不用破壁机不用过滤）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆冲洗干净，泡一夜（至少8小时）

步骤 2

泡好的绿豆放入高压锅，加入刚没过绿豆的水，30分钟至软烂（水不要加太多，水太多炒的时间会越长）

步骤 3

不粘锅里，放入黄油，小火融化

步骤 4

放入煮的软烂的绿豆，小火翻炒至黄油被吸收，边翻拌边压，很快就会变的细腻

步骤 5

加入白糖（麦芽糖也一起放入）继续小火翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒好的状态（成团不会粘锅和刮刀）

步骤 7

没有麦芽糖时，炒至成团关火，翻拌降温后加入蜂蜜拌匀（有麦芽糖不用再放蜂蜜）

步骤 8

稍微晾一下装入保鲜袋，自然降温

步骤 9

晾到温热，取50克（根据模具大小）搓成圆柱，其他的继续装在保鲜袋里，或者用保鲜膜盖住

步骤 10

装入模具，压出漂亮的绿豆糕

步骤 11

压好及时盖盖或保鲜膜，放在阴凉处彻底晾凉就可以吃了

步骤 12

放入冰箱冷藏两小时后口感更佳！

绿豆糕（不用破壁机不用过滤）的小贴士

1.不用破壁机，也不用过滤，只需要将绿豆煮的足够软烂即可，有破壁机，煮熟后放入破壁机打细腻，成品口感更细腻！ 2.根据模具大小，可以做成50克，75克等等大小 3.压模过程中，一定要盖保鲜膜，防止表皮干裂 4.植物油黄油都可以，植物油的清淡，黄油的更香一些！也可以各一半

菜谱创建时间：2020-03-13 13:24:30