先将100g糯米粉和30g玉米淀粉 过筛 再加入20g白砂糖和160g全脂牛奶(纯牛奶) 后混合均匀后将液体 过筛 【雪媚娘皮的软硬决定在于牛奶量哦】 盖上保鲜膜放入微波炉中高火加热4分钟左右,或者放入蒸锅水开放入蒸20分钟左右 【蒸的时间跟碗的深浅有关,加热后可以尝尝底部的奶糕来看看是不是熟透了】
加热取出后将30g黄油放入很热的奶糕中 待完全热化拿工具搅拌,等温度可以入手时,戴上塑料手套,用手搅拌 把黄油都揉进奶糕里后变得粘碗,将奶糕密封好放入冰箱冷藏,1~2小时 【因为很粘没戴塑料手套,会粘在手上】
在冷藏的时候可以先炒糯米粉成熟糯米粉 60g糯米粉放入锅里炒熟,放置一旁备用 【先将糯米粉还没炒的味道闻一下,然后再放锅中炒一炒,差不多时闻没有生粉的味道就可以】
将冷藏里冰凉的奶糕揉长条切成大小均匀块 上下两面都要粘上熟糯米粉,整理好用擀面杖擀成圆形,擀好皮
擀好皮后,将250g淡奶油和15g白砂糖打发至纹路没有流动性就可以了 然后准备好自己要添加的水果 例如:芒果 切块 和奥利奥 捣碎
将皮放入小碗中,先加一层奶油,再放入自己想放的水果材料后再加一点奶油,后将四周的皮碗中间捏拢,手上再沾一点熟糯米粉将上面的多余的小尾巴揪掉,好了放在纸托里,完美啦 【手上不沾熟糯米粉直接揪掉尾巴会粘手】
糖:白砂糖或细砂糖都是一样的 差不多 牛奶:可以用纯牛奶来代替 里面包的也可以放入冰淇淋或者奶油和奥利奥碎 盖上蒸的时候不要去戳小洞 材料很简单,欢迎大家去制作,真的很好吃哦!🥳