Grissini阿拉棒 黑麦老面意大利香脆面包棒 快手又好吃

作者： 鑫淼七

Grissini（阿拉棒） 意大利式硬面棒 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin) 处处可见 其大小可从火柴棒般的细小 直到家庭自制的指节般地粗壮 烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤 加些芝麻或是Poppy seeds 则更添风味👩‍🍳 我是因为在养酸酵头（鲁邦种）每次剩余的老面舍不得扔 于是这段时期餐桌上就出现了各种黑麦老面面包😂 普罗旺斯香草面包 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104424380/ 黑麦老面披萨饼皮 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104418697/ 枫糖黑麻酱黑麦贝果 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104411580/ 黑麦老面面包碗 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104423295/

用料

• 高粉 260克
• 黑麦老面 160克
• 海盐 7克
• 干酵母 3克
• 水 135克
• 葡萄籽油 40
• 蒜粉 3勺
• 奇亚籽 10克
• 各种香料（可不加） 随意

Grissini阿拉棒 黑麦老面意大利香脆面包棒 快手又好吃的做法步骤

步骤 1

老面食谱 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104424380/ 除了 海盐 蒜粉 奇亚籽 以外所有材料低速混合成团 中速搅打五分钟 低速混海盐➕蒜粉 中速搅打到七——八分筋 ➕奇亚籽 混合均匀

步骤 2

室温发酵2倍大（ 1小时左右 ）台面撒手粉 平均切割成十份（Grissini 对整形没有要求 粗细长短完全看个人喜好 只是平均分配面团就好 不然烘烤时间不一样 有的没熟有的糊了 就不好了👀

步骤 3

分割完的面团醒发十分钟 沾手粉防粘 轻轻滚成长条形 （喜欢纽的也可以纽成麻花状）

步骤 4

面条滚好后 薄刷一层葡萄籽油 这时就可以自由发挥了😂 我分别撒了奇亚籽 莳萝碎 墨西哥辣椒粉 孜然粉 咖喱粉

步骤 5

预热烤箱 上下火230度 （你烤箱脾气大 自动降低20度）烤制15分钟 （喜欢脆的 可以转180度➕烤5-10分钟）

步骤 6

真的不夸张 出炉的时候 我特想每个来一口😋😋

步骤 7

配拿铁☕️

步骤 8

配浓汤 当零食 像我配了酱爆鸡丁😂 真的是百搭💯

步骤 9

酱爆鸡丁 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104428353/

Grissini阿拉棒 黑麦老面意大利香脆面包棒 快手又好吃的小贴士

面条揉搓粗细决定着烘烤时的时间 我这个基本上是两根手指粗细哟

菜谱创建时间：2020-03-12 22:59:30