手撕包菜

作者： 橡妈厨房

最近的团购套餐中都有包菜，手撕包菜也做了好多次了，每次做都吃得精光，味道真的非常好吃，做法还很简单。

用料

• 包菜 半个
• 五花肉 100克左右
• 杭椒 2个
• 小米椒 4个
• 盐
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白砂糖 少许
• 姜末
• 蒜末

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

把包菜撕成小块的，留叶片部分，叶梗不要留，影响口感和味道。包菜撕好了后用盐水浸泡（盐水浸泡后包菜更干净，而且口感也会更好些）

步骤 2

准备其他食材：青椒和小米椒切成小段，姜和蒜捣成末，五花肉切成片。

步骤 3

锅中少下点油，用小火慢慢煸炒五花肉（油一定不要放太多，因为五花肉里面会煸炒出很多油）

步骤 4

肉煸炒成上图的颜色后加入姜末和蒜末继续煸炒。

步骤 5

炒出香味后加入杭椒和小米椒。

步骤 6

接着加入包菜，开大火翻炒，翻炒过程中陆续加入料酒、盐、生抽、蚝油、白砂糖。

步骤 7

翻炒两分钟左右就可以起锅了，切忌炒太长时间，会影响到包菜的口感。

菜谱创建时间：2020-03-12 20:58:03