清明果

作者： 乐意xy

本人最爱的清明果只有自己学会做，才能体会到幸福快乐知足感恩！ 清明果米粉怎么配？ 为什么要这样的比例呢？ 糯米粉和粳米粉以1:1的比例进行调配。 清明果中放入糯米粉是为了增强口感，糯米具有很强的粘黏性，口感非常的绵软，咬起来口感软糯，不过不能多吃，吃多了会增加肠胃的负担，对健康不利，粳米粉可以中和糯米粉的粘黏性，适当比例的放一些对于清明果的改善很有帮助。

用料

• 糯米粉 500克
• 粳米粉 500克
• 艾草 250克
• 甜馅
• 糖/芝麻/豆粉 500克
• 咸馅
• 鲜肉 250克
• 鲜笋 250克
• 豆腐干 200
• 雪菜 100
• 蒜苗 5根

清明果的做法步骤

步骤 1

锅中水煮开，放入艾草过来下水，锅里放点食用小苏打保鲜，使艾草不会发黄，再用清水漂一漂，将艾青扭干水用菜刀切碎备用！

步骤 2

糯米粉和粳米粉混合用冷水搅均匀，调好粉放锅里蒸熟！

步骤 3

将艾草和蒸好的粉揉在一起，最好面板上洒下冷水，手也在冷水里放下再揉，就不粘手了！

步骤 4

将甜馅混合搅均匀可以包起来了！用裸印工具印下花行就可以了！

步骤 5

做好就可放蒸锅蒸17分钟，整个拋起来就巳熟，我是晚上包的，包上保鲜膜直接放冷冻了，明天早上再取几个蒸下味道更好！

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步骤 6

步骤 6

咸馅：1、鲜肉我选了三层肉用刀耐心的切碎，加入酒、盐、生抽、蚝油、糖搅拌均均匀待用。2、鲜笋切碎直接放热锅快速翻炒，不放油，炒出香味待用。3、豆腐干放开水里烫下再切碎待用。4、蒜苗葱姜洗干净切碎待用。5、雪菜将水扭干。再把所有材料放在一起搅拌均匀。适合自己口味就行，不要太咸哦！

步骤 7

做好了可以放冷冻保存起来！

步骤 8

蒸熟的样子真是有点难看啊！不过味道美美哒！

菜谱创建时间：2020-03-12 20:40:05