肯德基的味道！脆皮炸大排鸡翅通用

作者： 櫻桃子

参考了微博“大胃王爱丽丝”的鸡翅做法，真的香！

用料

• 玉米淀粉 克
• 鸡翅或大排
• 牛奶
• 葱姜料酒大蒜
• 黑白胡椒粉，花椒粉

肯德基的味道！脆皮炸大排鸡翅通用的做法步骤

步骤 1

大排用刀背敲，使之软嫩（鸡翅的话，划几刀，使之入味）

步骤 2

放入牛奶，调味料腌4小时左右

步骤 3

自制裹粉：1⃣️面粉和玉米淀粉4:1，加入适量调味粉（可放小苏打）2⃣️一碗清水中放入一勺面粉

步骤 4

放入1⃣️中，不断翻滚，再抖掉多余的面粉。放入2⃣️，再放入1⃣️。重复2到3次。

步骤 5

入锅炸，复炸。

肯德基的味道！脆皮炸大排鸡翅通用的小贴士

裹粉好以后，不要叠放，否则粉白裹了。 新手建议：鸡翅先蒸熟再裹粉，再炸，避免外糊内生。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:00:48