“蒸”面包🍞～综合版

作者： 懒女有懒福

前几日，做了桑葚和菠萝果酱，总得有东西拿来蘸啊！为此特地做了一抽屉紫薯和菠菜馒头，储存冰箱急冻，早起蒸热当早餐。趁今天下午有空，又捣鼓起面包来。于是集多个方子所长，进行综合改良，厨房小白也在无烤箱的情况下，成功做出人生中第一批～面包🍞（在我过去的认知中，面包是西点，无烤箱不西点😄）

用料

• 鸡蛋 4个小鸡蛋（大鸡蛋3个足够，否则面会太稀，切记！）
• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 白砂糖 30克
• 玉米油 30克

“蒸”面包🍞～综合版的做法步骤

步骤 1

把酵母和面粉搅拌，打入鸡蛋，白砂糖，一起搅拌成面碎。

步骤 2

倒入玉米油，搅拌。

步骤 3

揉成光滑面团，放在面板，揉搓，就像搓衣服一样。

步骤 4

儿子当的摄像师。人生第一次这样搓捻面团，用了将近40分钟才搓成接近所谓的“手套膜”😄

步骤 5

离完美的“手套膜”还有差距，但总得给自己留点成长空间吧😉

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步骤 6

步骤 6

第一次发酵：面团整理放入盆中，盖保鲜膜，完成第一次发酵，两倍大。漏拍图

步骤 7

取出面团，平分八段（本人没经验手感不好，未能做到平分，所以后面大小不均），擀成椭圆形，撒上蔓越莓干或葡萄干。

步骤 8

卷起，用面刀从中间切成两半。八个面团一共得到16个面包卷。

步骤 9

没有蛋糕模，用蒸盘代替，盘底拖慢植物油。16个面包卷均匀放置，留大点空间，进行二次发酵。因本人动作慢，先卷好的跟后卷好的，大小不均匀😭。

步骤 10

二次发酵完成表面涂抹一层蛋黄，保鲜膜覆盖，上锅冷水蒸，水开后，计时蒸40分钟。

步骤 11

好了！出锅，卖相一般般是吗？味道🉑️不输大牌哦！

步骤 12

撕开，儿子说：松软可口！😄蘸自己手工制作的桑葚酱吃！

步骤 13

完美！

“蒸”面包🍞～综合版的小贴士

1.鸡蛋，别贪图大，否则面团太稀！

菜谱创建时间：2020-03-12 18:42:04