首先草莓洗干净，去蒂。把草莓用手捏爆，这样会比较入味。然后放入全部冰糖或者白糖，搅拌均匀，静置半小时，让草莓酱和糖充分融合。准备不粘锅，中途不能有一点水，不然草莓酱容易坏。果酱倒入锅中，小火，倒入柠檬汁，锅中要不断的搅拌，免得糊锅。熬的途中把浮沫撇去，一直熬到浓稠，大概30-40分钟的样子就差不多了，柠檬汁倒的多点，草莓酱的颜色会更红，更好看。糖和柠檬汁的分量是为了让果酱能存放更长时间
出锅装瓶，最好是玻璃瓶，待凉后放进冰箱冷藏，如果短期吃不完就放冷冻，可以放半年的样子。 注意，瓶子最好先洗干净沥干，瓶子里不要有水，不然草莓酱会坏的