准备好食材，如果你的排骨多或少，按比例增减即可。
处理食材，排骨剁小块洗净，葱切断、姜 切片。
冷水下锅焯水，撇去浮沫，水清澈后再煮5分钟，捞出沥水。
炒排骨：锅内入普通磁勺2勺底油，放入香料、葱姜蒜和排骨。
中火煸炒，至排骨有一点点焦黄。
烧排骨：排骨有一点焦黄，倒入可乐，要没过食材，2斤排骨我用了大可乐半瓶。 然后入瓷勺5勺醋、几块冰糖、半勺盐、两勺鲜味酱油，一袋话梅。
搅匀，盖上锅盖，中火烧10分钟。
时间到后，挑出葱蒜，不然一会该烂了，影响口感。
转大火，翻炒收汁。
汁基本没了，烹入2瓷勺米醋，马上关火。
装盘，撒白芝麻，漂亮。