尖椒爆牛柳——牛柳嫩滑Q弹，简单易做。

作者： 殷小厨私房菜

买不到杭椒，就用二荆条吧，反正我也爱吃辣😎

用料

• 牛里脊1 块
• 尖椒5 个
• 葱1 根
• 淀粉1 勺
• 盐2 克
• 酱油2 勺
• 胡椒粉1 克
• 鸡蛋1 个
• 美极鲜2 滴
• 姜1 块
• 蒜3 瓣
• 油15 克

尖椒爆牛柳——牛柳嫩滑Q弹，简单易做。的做法步骤

步骤 1

辣椒、大葱、姜、蒜处理好备用。

步骤 2

牛肉切片，加盐、胡椒、鸡蛋、淀粉抓匀上浆。

步骤 3

上好浆的牛肉加入食用油抓匀。

步骤 4

热锅凉油下腌制好的牛柳滑散。

步骤 5

随后下入辣椒葱姜蒜炒熟，调入盐味酱油。

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步骤 6

步骤 6

出锅前滴两滴美极鲜快速炒均匀出锅。

步骤 7

香辣美味的牛柳出锅啦！

步骤 8

成品。

尖椒爆牛柳——牛柳嫩滑Q弹，简单易做。的小贴士

1、牛肉要顶丝切。 2、腌制牛肉时可加入少量清水，这样可以使牛肉嫩滑多汁。牛肉加入调味料后，顺一个方向快速搅动，直至起浆发粘，这时候就是上劲了，这样腌制出来的牛肉Q弹滑嫩，并且不容易粘锅。 3、出锅时滴入美极鲜会给成菜增加特殊香味，没有也可以不放。

菜谱创建时间：2020-03-12 13:18:21