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面食笔记

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做过很多次对面粉加水量的总结 一.各种面食面粉和水(含鸡蛋)比例如下: 1.馒头:面粉2:1水 2.包子:面粉2 :1水 馅料有汁水时2.2:1 3.吐司面包:面粉1.5:1水 4.手动压面机面条:面粉3:1水或2.7:1 二.后期整理各种牌子面粉吸水量做个总结。 1.天山面粉:馒头 面粉2:0.95水(400克面粉:190克水) 2.陈克明面粉:馒头 面粉400克,水190多了(下次160克水)。

用料

面食笔记的做法步骤

步骤 1

每一种食谱都在(传作品)里面有详细说明做法

菜谱创建时间:2020-03-12 09:38:17
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