准备好食材，木耳最好用开水煮一下。
三种食材全部切丝，备用。
里脊肉切丝，其它部位的肉质太老了，吃起来口感不好。
姜葱切粒，蒜切片。
肉丝中加入淀粉，料酒，蛋清，搅拌均匀。
胡萝卜木耳先炒一下，因为胡萝卜很难熟 。
肉丝先炒一下，这样肉质才不会老。
肉丝过油后装盘备用
锅中留少量油，加入姜葱蒜，豆瓣酱炒出香味
放入三丝，窝屎，胡萝卜，木耳丝。
放入肉丝
勾芡，芡汁里面是（糖，醋，生抽，老抽，鸡精，淀粉）
出锅装盘，一道美味的下饭菜就做好啦！ 话不多说，盛饭吧😋😋
鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。 糖醋汁是关键，姜葱蒜，豆瓣酱必不可少 食材可以换成其他的，比如青椒，冬笋等等。