一口入魂的焦溜肥肠

作者： WZZZ乱糟糟

稻香村的肥肠太优秀，成就了这一盘手艺。

用料

• 熟肥肠 300克
• 青红椒 共一个
• 木耳 10朵
• 葱姜蒜沫 一大把
• 淀粉 100g
• 酱油 4大勺
• 糖 5克
• 醋 一小勺
• 盐 5克

一口入魂的焦溜肥肠的做法步骤

步骤 1

锅中放葱姜，凉水下锅焯肥肠，出沫时倒少少醋，飞出异味。捞出。

步骤 2

趁热放入淀粉

步骤 3

多多淀粉裹匀

步骤 4

裹好干淀粉的肥肠下入湿淀粉裹匀。

步骤 5

锅中油五成热，一颗颗下入肥肠。

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步骤 6

步骤 6

全部捞出后复炸，焦脆后捞出待用。

步骤 7

青红椒块下油过一下。捞出，和木耳放在一起待用。 注意！木耳不要下锅炸，太危险。。。。

步骤 8

炸好的金蒜和蒜油放一些。

步骤 9

葱姜蒜末继续下入爆香

步骤 10

碗中放入调料混匀下锅

步骤 11

碗中加两料勺淀粉少许水，下锅勾芡。

步骤 12

芡汁成型后放入炸好的肥肠，青红椒木耳。翻匀出锅。

步骤 13

盛盘，吃！

菜谱创建时间：2020-03-11 21:16:43