准备食材：外脊肉、菠萝、青红椒、水淀粉、盐水。
菠萝改刀入盐水，泡五分钟。
将肉切片改花刀、切三角块。
肉片加少许食盐、入水淀粉拌匀，锅入油待油温200度，下入肉。炸至外焦里嫩，出锅淋油。
倒入一勺糖醋汁，两勺水烧热。
入水淀粉勾芡。
翻匀即可出锅。
菠萝入盐水是为了去涩，使菠萝更酸甜。