鲜嫩小煎鸡脚（小美版）

作者： 阿布雍措

每次回到家乡 都想吃到的一道菜 这一次按照记忆里的味道和现有的材料进行了一些改变后，一样鲜嫩无比！

用料

• 鸡爪 10只
• 大葱 1根
• 洋葱 50克
• 二荆条 6根
• 老姜 15克
• 仔姜 40克
• 大蒜 8瓣
• 花椒 5克
• 料酒 30克
• 生抽 1茶匙
• 老抽 1/2茶匙
• 盐 1茶匙和1/4茶匙
• 油 100克
• 糖 3克
• 干辣椒 6个
• 味精 1/2茶匙

鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鸡脚 ，三片老姜 ，30克料酒放入网兜 冷水入锅 即可 20分钟/100度/速度1 焯水

步骤 3

焯水后 冷水冲洗 加入生抽 盐（1/4茶匙）老抽 糖 玛味儿

步骤 4

主锅放入100克油 老姜 花椒 干辣椒 大蒜 5分钟/V档/反转小勺

步骤 5

3分钟后倒入洋葱 子姜 大葱 各一半 （从主锅盖洞口倒入）

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步骤 6

步骤 6

倒入剩余所有食材 洋葱 大葱 子姜 二荆条 鸡脚 盐 6分钟/V档/反转小勺 （中途可以反转2 将上部分食材翻转一下），起锅前加入味精（不喜欢可以不加）

步骤 7

可以最后淋上现炸的花椒油30克 （选做）

鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的小贴士

此菜特点 就是要油多 喜欢仔姜可以多一些 仔姜特别好吃

菜谱创建时间：2020-03-11 19:12:29