麦蒿米粿 遂川风味

作者： a萧萧a

我是江西人，家乡有艾叶米粿，在我现在住的地方又找不到艾叶，又十分想念家乡的味道，看到最近麦蒿长势喜人，于是就做了一次麦蒿米粿，也是非常好吃，让我又回味了下家乡的味道。

用料

• 麦蒿 1000克
• 糯米粉 500克
• 面粉 200克
• 食用碱 一勺
• 白糖 50克

麦蒿米粿 遂川风味的做法步骤

步骤 1

看看这些麦蒿是不是很喜人

步骤 2

水开下麦蒿，再加一勺碱，为了保持颜色鲜艳

步骤 3

煮到用手一捏硬梗就烂就好了。

步骤 4

捞出掠一下水

步骤 5

500克糯米粉

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步骤 6

步骤 6

200克面粉

步骤 7

50克白糖，三种材料全放入盆中

步骤 8

把掠好的麦蒿放入面中和匀

步骤 9

揉成光滑的面团

步骤 10

把面分成小团，一个面团揉成长条，再切成五小块

步骤 11

把一小块在手心揉圆，再用食指在圆中心按个小孔，再把两边一捏，就成个花瓣样。

步骤 12

来个小视频给大家看一下捏的过程，五小块捏好再合在一起就成一朵花。

步骤 13

把做好的米粿放入锅，因怕熟了米粿太粘不好取出，在米粿下放了一小张油纸，老家那边都是放棕叶垫。

步骤 14

水开，再煮15分钟左右就差不多熟了

步骤 15

出锅后就是这样，吃起来就一瓣一瓣拿下来吃，很方便。

菜谱创建时间：2020-03-11 18:51:54