凉拌折耳根

作者： 巧娃子哈

这是一道让人爱之疯狂，厌之也疯狂凉拌菜🤭 喜欢的人一想起它就会流口水，不喜欢这个味道的，就与美味失之交臂了，可惜。

用料

• 折耳根（鱼腥草） 200克
• 油 适量
• 红辣椒 1个
• 香菜 1根
• 白芝麻 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量

凉拌折耳根的做法步骤

步骤 1

折耳根，拔掉根须后洗净，切成小段

步骤 2

香菜切小段，红辣椒切丝（有胡萝卜的可以用胡萝卜丝🤗）

步骤 3

锅里水烧开，折耳根下到开水里焯30秒（1分钟也可以），立马捞出，把水沥干晾凉

步骤 4

热锅下油烧至六分热，下几粒花椒炸一下，关火后下白芝麻，利用余温激出白芝麻的香味

步骤 5

将上一步做好的的芝麻花椒油、盐、白糖、红椒丝、香菜、生抽、醋、辣椒油，都往焯好的折耳根里搁，拌匀之后就可以吃了^ω^

凉拌折耳根的小贴士

折耳根不要焯太久，时间久了口感不好，香味也就不够了。 不放芝麻烧点熟油也可以，或者用香油代替。 家里有耗油的可以适当加点耗油，耗油里面有盐，盐就要少放点哦(´-ω-`) 调味料根据自己的喜爱适量增减哈

菜谱创建时间：2020-03-11 16:32:11