把肉切块，加入生抽、盐、料酒提前腌制。（至少一个下午，这样肉会比较有味道）。
打3个蛋到碗里，再加不到一碗（普通吃饭的碗）的水（快一碗），敲打均匀，打的时候筷子尽量分开些打，上下翻动，这样可以打的更加均匀。记住打完蛋后一定要放盐，放整整一勺半盐，这是蛋能否成型的关键因素！
开大火等锅热之后放入多一点油（油一定要多，这样蛋才不会焦），再把蛋混合液快速倒入锅中。（注，倒的时候一定要稳，要放低一点，防止溅油），倒入后调为小火
将蛋混合液用小火焖3分钟，待蛋基本成型后，用铲子划蛋平均分成些许蛋块。然后装需要喝汤的水的份量从锅边上倒入锅中（这样可以防止破坏蛋原本的形状）。（不要过太久加水，不然蛋块会焦掉）
在滑肉中加入地瓜粉搅拌均匀，加入些许油（防止肉粘起来），如果地瓜粉加多了可以再加点水，这样可以保证肉的嫩滑口感。待水烧开以后就加入滑肉
过一会再加盐和味精，加盐可以少量多次，避免汤汁过咸。（千万不要过太久再盛起来，这样蛋就不嫩了）
蛋和肉盐都要放多一点，咸一点好吃