菠菜洗净切段，姜和蒜剁成末；
料酒、蚝油、生抽和白糖按1:1:1:1.5的比例调匀成酱汁；
锅内倒油，爆香姜末和蒜末；
倒入猪肉糜，翻炒至肉糜变熟、汁水收干后倒入酱汁翻炒均匀；
加入菠菜，翻炒至菠菜略微变色即可关火；
将菠菜猪肉碎连同汤汁一起，盛在白米饭上即可。
1、最后加入菠菜翻炒的时间可以根据自己的喜好掌握，如果喜欢吃菠菜偏生的口感，翻炒两下后一定要尽快关火起锅，关火后菜汁的余温也会使菠菜慢慢变熟； 2、 喜欢吃辣的也可以在第3步爆香姜蒜的时候切两个尖椒和姜蒜一起爆香，我是因为要给小朋友吃，就没有放辣椒。