海绵小蛋糕

作者： 妖精滴尾巴0815

用的12连模做的。方子量刚刚好 全蛋打发就是费点时间而已

用料

• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 25克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 几滴
• 葡萄干（可以不加）

海绵小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。打蛋盆要无水无油。可以刷干净擦干以后用白醋擦一下盆里。葡萄干泡一下水稍微软一点就可以

步骤 2

牛奶＋黄油（玉米油大豆油也可以）隔水加热搅拌充分乳化

步骤 3

全蛋＋白砂糖＋柠檬汁（白醋香草精也可以）隔热水加热到40度打发更容易打发

步骤 4

打发到画8字不容易消失

步骤 5

先预热烤箱175度。筛入低粉。快速翻拌。拌匀再加入牛奶黄油液。快速翻拌均匀

步骤 6

倒入模具。12连模加纸托。放上葡萄干。175度烤20～30分钟。根据烤箱脾气调整

海绵小蛋糕的小贴士

黄油没有就用玉米油大豆油 葡萄干可以不加或者换成蔓越莓干核桃都行

菜谱创建时间：2020-03-11 14:38:26