1、大白菜叶子切丝，白菜帮单独切下来可用尖辣椒爆炒，也是非常好吃的。黄瓜、胡萝卜切丝，我是省事用的擦刀，千张切丝。粉丝抓一小把泡软。
2、千张焯水。水开后放入，加点盐，1分钟左右就好，不要煮太长时间。
3、粉丝煮软。今天家里没有粉丝了，就没有放，味道依然很好。
4、肉切丝，用生抽、淀粉、胡椒、盐腌一下，过油爆炒，盛出备用。
5、所有的丝，切好的，煮好的放一个大碗里，依次加入蒜泥、醋、生抽、麻油、花椒油、糖、辣椒油、胡椒粉、鸡精（不喜欢吃的可不加），舀一勺爆炒肉末，拌匀，装盘，开吃。