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胖嘟嘟的小面包

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作者: 蓝魔紫灵
午饭吃的早,下午肚子饿了,来个小面包,加杯咖啡或奶茶,刚刚好!

用料

胖嘟嘟的小面包的做法步骤

步骤 1

纯牛奶与酵母混合均匀

步骤 2

直接用面包机内胆,称取好所有材料,除黄油外,倒入混合好的牛奶酵母液,然后开始揉面程序10分钟。

步骤 3

揉面10分钟结束后,加入称好的黄油继续揉面20分钟。

步骤 4

待结束,开启发酵模式,一个小时发酵结束。

步骤 5

取出发酵好的面团,平均分成12份,每份大约45g,继续盖保鲜膜松弛20分钟。

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步骤 6
步骤 6

整形具体步骤。

步骤 7

将整形好的面团放在铺好硅油纸的烤盘,进行2次发酵至1.5~2倍大,烤箱温度35℃,上下火30分钟。

步骤 8

二次发酵完,取出,烤箱预热至160℃,然后放入烤盘,中层,160℃上下火烤20分钟,期间观察面包上色情况,随时加盖锡箔纸!

步骤 9

20分钟以后,胖嘟嘟的面包就做好啦! 放凉透后,可以放入保鲜袋保存,隔天喜欢吃热的,可以用烤箱150℃盖锡箔纸上下火加热3分钟即可。

胖嘟嘟的小面包的小贴士

没有面包机的,第一次揉面一定要做到三光,即面光,盆光,手光。 第二次揉面,一定要揉到面团完全吸收黄油,绝对不能偷懒。 发酵,可以大碗加盖保鲜膜,用温水,坐浴30分钟,期间水凉了,可以换1~2次温水。水温大概40度左右,手摸去温热就可以。

菜谱创建时间:2020-03-11 11:01:35
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