低糖低油也好吃哭的黑麦红薯（香蕉/芒果）蛋糕

作者： 小羊怎么吃都不胖哦

家里红薯太多了…消耗消耗 红薯可以换成差不多重的熟透的香蕉/芒果都可以 ❗️我的红薯没那么甜所以糖量个人觉得是刚好的，因为我不爱吃甜，这个量只能吃出一点点的清甜味。如果是香蕉等甜味大的水果则适当减糖 ❗️油量也挺少的了，这么一大个你不可能全部吃完，切成十几份平摊下来一份也就几克油，如果实在介意可以不加或者少加，口感习惯全麦的其实没有特别大区别 ❗️冷藏能放两三天吧，最好别放冷藏，影响口感。我放的是冷冻保鲜那层（我家冰箱三层，中间那层），应该能放半个多月一个月的样子。吃的时候可以冷吃，可以烤箱/微波炉复烤几分钟左右就可以 ❗️黑麦粉可以增加，粉类总量300克就行 微博:小羊怎么都吃不胖哦

用料

• 鸡蛋 3个
• 黑麦粉 100克
• 低筋面粉 200克
• 蒸熟的红薯/香蕉/小芒果 250克/2根/2个
• 红糖 50克（放甜味大的材料可以减少到15克）
• 玉米油（无味道即可） 50克（可以不放，面团糊太干放牛奶）
• 泡打粉 6克
• 小苏打粉 8克

低糖低油也好吃哭的黑麦红薯（香蕉/芒果）蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.将红薯放入盘中，用勺子压成泥。方子量大，红薯分量多少20克左右都行。不用料理机，直接用勺子压成泥就可以。 2.加入鸡蛋，糖，玉米油搅拌均匀。

步骤 2

3.将低筋面粉，黑麦粉，泡打粉，小苏打加入，最好过筛，不过也无所谓。泡打粉和小苏打一定要用量勺放，盲目的相信你的电子秤，可能成品会吃到碱味的。 4.将拌匀的粉类加入拌好的红薯泥里，用刮刀上下翻拌均匀，翻拌至没有干粉就可以，不要过度搅拌。

步骤 3

5.烤箱预热180度 10分钟。将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，不是不粘烤盘要铺油纸，在桌子上震几下模具，震去表面的大气泡，让蛋糕糊尽量的厚薄均匀。 6.上面可以撒上一层掰碎的核桃仁，芝麻或者你喜欢的干果代替。

步骤 4

7.烤箱180°，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤35到40分钟左右。表面上色满意后请及时加盖锡纸，自己家烤箱的温度自己掌握，不要烤焦了。

菜谱创建时间：2020-03-11 09:13:31