锅中油烧热后，入片肠炒至香味，倒入米饭翻炒，加上用锅铲砸，拳头捶😂，是米饭不结成块。倒入奥尔良腌料使其染红，加适量盐，翻炒均匀。
装入小碗压实，起锅烧油煎蛋饼（记住，不要翻炒，会变成炒鸡蛋的），饭反盖在盘子里，成半圆状。
蛋饼盖上即可，真香！