蘑菇洗净，去蒂，划小格，下热水煮5分钟煮软。煮的同时，将生抽，老抽，淀粉，清水，糖调成一碗酱汁。
下油锅爆香蒜末和葱末，下蘑菇。先口的那面煎下，然后翻过来煎。
翻过来煎一会后，倒入调好的酱汁，蘑菇不用再翻面了。
等酱汁收的不多了，就关火起锅，散葱花。