第一打好鸡蛋，注意盆一定要无水无油。
第二步，蛋黄蛋白分离。
第三步蛋黄中加入15克幼沙糖，30克玉米油，挤几滴柠檬汁，手动搅拌器充分搅拌均匀。
第四步搅拌均匀的蛋黄液中加入牛奶。再充分搅拌均匀。
第五步筛入过筛好的低筋面粉
第六步搅拌均匀手法8字型或是切半型，重点不能打圈搅拌!出筋影响蛋糕蓬松。
第七步打发蛋白，剩余45克幼沙糖分3次加入，打发至硬性发泡。
第八步分2次加入打发好的蛋白，还是8字型或者切半搅拌，依旧不能打圈搅拌。
第九步装入蛋糕模，轻轻震几下，作用消气泡，放入预热好的烤箱烤箱温度150度50分钟。
第十步出炉一定要摔几下，排气。
第十一步很关键一定要倒扣冷却，才不会回缩。
1.蛋白盆一定要无水无油 2.搅拌方法一定不能打圈搅拌，划8字和切西瓜一样切半就可以 3.在烤蛋糕过程中不要时不时开烤箱去看蛋糕胚 4.出炉记得摔几下，不用手软，也不用太重哦。 5.排气后倒扣蛋糕