不膻不腻，巨下饭的黄焖牛肚

作者： 莫哂之

用料

• 牛板肚 500克
• 姜 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 几个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 十三香 少许
• 冰糖 2个
• 黄豆酱 1勺
• 蒜苗 几根

不膻不腻，巨下饭的黄焖牛肚的做法步骤

步骤 1

牛板肚用食用小苏打和盐搓洗5分钟，然后冲洗干净，继续用盐加一点料酒洗一遍，再冲洗干净，放高压锅里加水压15分钟左右，捞出切条

步骤 2

准备姜 八角 干辣椒 冰糖 蒜苗

步骤 3

锅中加油，放入生姜 八角 桂皮 干辣椒加入黄豆酱炒香

步骤 4

倒入毛肚翻炒均匀

步骤 5

加入料酒 老抽 生抽 耗油，冰糖，把蒜苗茎加入炒匀

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步骤 6

步骤 6

加入少许水，撒少许十三香闷煮10分钟，等汤汁浓郁倒入蒜苗叶翻匀即可出锅

步骤 7

成品

步骤 8

酱香浓郁 非常下饭

不膻不腻，巨下饭的黄焖牛肚的小贴士

牛板肚一定要用食用小苏打和盐搓洗，像洗衣服一样，这样做的牛板肚没有膻味。

菜谱创建时间：2020-03-10 21:13:36