肉沫茄子🍆（省油版❤）

作者： Ou_歐悠嘻

小时候最爱吃的就是家乡的肉沫茄子煲，但茄子过油炸一下会腻人，来一次省油不腻人的版本，尝尝，味道棒极啦！

用料

• 茄子 1个
• 小青辣椒 3-5个
• 肉沫 200克
• 豆瓣酱 1/2勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 剁辣椒 没有的可以不用
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺

肉沫茄子🍆（省油版❤）的做法步骤

步骤 1

省油就在这了✌🏻️茄子🍆切条，上锅蒸5五分钟，（我是直接冷水开蒸的，也就3分钟左右，看着软了就可以了，不要蒸太久）

步骤 2

肉沫加入油和料酒腌几分钟！

步骤 3

姜，大蒜~切末，辣椒~切小丁

步骤 4

豆瓣酱记得不要太多，不然就太咸了

步骤 5

热油，放入蒜末和剁辣椒，还有一勺豆瓣酱，煸香，加入肉沫翻炒，再放少于料酒去味

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步骤 6

步骤 6

肉沫变色，加入蒸好的茄子条，加入生抽，酱油，继续翻炒

步骤 7

加入切好的辣椒丁和姜末继续炒，加盐少于（根据口味，豆瓣酱已经咸度够了就别加了）加入少于耗油提鲜

步骤 8

翻炒至茄子软烂了入味了，就可以出锅（有砂锅煲的可以放里面焖一下更好吃哟）

肉沫茄子🍆（省油版❤）的小贴士

我这个炒肉末的时候油还放多了点，喜欢清淡的可以再少放点！😁

菜谱创建时间：2020-03-10 19:17:12